Weich, cremig, knackig und natürlich süß:
Gefüllte Medjool-Datteln sind der perfekte Snack oder ein kleines Dessert für zwischendurch.
Das Beste daran?
Man kann sie unglaublich vielseitig füllen.
Unsere Lieblingskombination:
eine cremige Pistazienfüllung mit unserem Odilia Dattelsirup und darüber eine Glasur aus dunkler 80 % Schokolade.
Zutaten (ca. 10–12 Stück)
Für die Datteln:
- 10–12 Medjool-Datteln
Für das Pistazienmus:
- 200–250 g geröstete Pistazien (ungesalzen)
- 1–2 TL Kokosöl
- 1–2 EL odilia Dattelsirup
Für die Glasur:
- 70 g 85 % odilia Schokolade
Topping (optional):
- eine Prise Meersalz
- gehackte Pistazien
Zubereitung
1. Die gerösteten Pistazien in einen leistungsstarken Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige, glatte Paste entsteht. Zuerst entsteht ein grobes Mehl, dann eine krümelige Masse und schließlich ein cremiges Mus. Falls die Masse zu trocken bleibt, Kokosöl tropfenweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald das Mus cremig ist, den Odilia Dattelsirup einrühren, bis eine leicht süße, glatte Pistaziencreme entsteht.
2. Die Medjool-Datteln längs einschneiden und vorsichtig den Kern entfernen, ohne sie vollständig zu halbieren.
3. Die Datteln großzügig mit der Pistazien-Dattelsirup-Creme füllen.
4. Die 80 % Odilia Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist. Die gefüllten Datteln in die geschmolzene Schokolade tauchen oder gleichmäßig damit beträufeln.
5. Optional mit:
- einer Prise Meersalz
- gehackten Pistazien
verfeinern und anschließend 10–15 Minuten kaltstellen, bis die Schokolade fest wird.
Direkt genießen oder leicht gekühlt für eine festere Textur servieren.